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每周一款点心。最近每周末都是做面包或者蛋 [复制链接]

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离线cyhiwko
 

每周一款点心。最近每周末都是做面包或者蛋糕,我都佩服我自己,天气热的待着都冒汗,我还能待在厨房挥汗如雨。没办法,我觉得在厨房与我而言是一种放松,可以什么都不想的静下来做一件自己喜欢的事也是一种享受吧。周末连着做了两次这款海绵蛋糕,特别好吃,它的口感和戚风相比柔软中还有韧劲和绵密,弹性很好,相比之下我更加喜欢海绵蛋糕,只是全蛋的打发需要更长的时间,难度稍微大一些,不过练几次就好了。全蛋海绵蛋糕:(6寸圆模)提前在模具中铺上油纸防粘配方:鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖110克、蜂蜜6克、黄油26克、牛奶40克做法:1、3个鸡蛋打入盆中,一次性加入砂糖和蜂蜜拌匀;2、用电动打蛋器高速打发到蛋液浓稠,蛋液滴落下来痕迹不会马上消失的状态后再低速打发2-3分钟;3、分两次加入面粉(面粉提前筛两次),用翻拌的手法将面糊拌匀后加入提前融化的黄油和牛奶,然后翻拌均匀,面糊看起来有光泽;4、将面糊倒入模具中,烤箱预热160度倒数第二层烤35分钟。高佣联盟
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